Territorialización de la educación universitaria y transformación social: experiencia del programa Nacional de formación en nutrición y dietética de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda

Resumen

El presente artículo analiza el impacto de la territorialización de la educación universitaria en el estado Falcón, Venezuela, tomando como caso de estudio el Programa Nacional de Formación (PNF) en Nutrición y Dietética de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda (UNEFM). El objetivo central es describir cómo la vinculación entre la academia y el territorio ha permitido mitigar el déficit histórico de profesionales de la nutrición y transformar la realidad sanitaria regional. Bajo un paradigma socio-crítico y un enfoque cualitativo, se examina la evolución del talento humano desde 1991 hasta la actualidad, destacando la incorporación de 33 egresados a la red sanitaria pública. Los resultados revelan una expansión significativa en la cobertura de atención nutricional, el fortalecimiento de la identidad profesional y la producción de conocimiento situado mediante estudios de caso e Investigación Acción Participativa (IAP). Se concluye que el modelo del PNF en la UNEFM constituye una estrategia eficaz para la justicia social, la soberanía sanitaria y el desarrollo humano integral en el contexto falconiano.